COMPOSANTS :
1 bouteille de bourgogne
30 gr. de cannelle en bâton
60 gr. de racine de gingembre
3 cuillerées à soupe de garance
400 gr. de sucre
PRÉPARATION :
Broyez les épices ensemble.
Mettez dans une étoffe.
Nouez.
Faites macérer les épices dans le vin et la garance durant
plusieurs heures.
Passez
Filtrez ; le mélange doit être clair.
Buvez un peu frais, c'est meilleur.
Le "Viandier de Taillevent" ajoute :
8 clous de girofle et
8 gousses de cardamome broyés ensemble
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