Dans une terrine, mettez de la farine que vous délayerez avec 4 jaunes d'oeufs et deux blancs, une cuillerée d'huile d'olive, deux cuillerées d'eau-de-vie, un peu de sel et autant d'eau qu'il en faudra pour que la pâte soit légère, de bonne consistance, car il faut qu'il s'en attache une couche épaisse autour de l'objet que l'on veut frire. Laissez lever cette pâte pendant 2 ou 3 heures.
Sommaire - Cuisine - Cuisine ancienne - Recettes anciennes de dessert