LODACE


CUISINE ANCIENNE


Pâte d'amandes


Cette pâte, dont on fait usage pour adoucir la peau des mains, s'obtient de la façon suivante :

Débarrassez 200 grammes d'amandes amères de leurs pellicules en les passant dans l'eau bouillante. Pilez-les dans un mortier en ayant soin de les mouiller d'une petite quantité d'eau ; lorsque la pâte est très fine, ajoutez-y 60 grammes de farine de riz, 20 grammes de poudre d'iris.

Dans une petite quantité d'eau de roses, faites dissoudre 6 grammes de carbonate de potasse, incorporez cette solution dans la pâte ; ajoutez-y peu à peu 10 gouttes d'esprit de jasmin mêlé avec 10 gouttes d'essence de neroli. Conservez cette pâte dans un pot hermétiquement fermé


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