Pâtisserie
Dans un poêlon de terre, mettez 10 cl de lait ; quand il commence à bouillir, ajoutez sucre et vanille ; faites refroidir, lorsque le tout est réduit à l'état de crème, délayez dans cette crème 6 jaunes d'oeufs ; faites chauffer, en remuant avec une cuillère de bois, jusqu'à ce que la crème soit épaissie ; passez-la et ajoutez-y 25 g de colle de poisson dissoute et un fromage fouetté ; mettez le tout dans un moule et plongez-le dans la glace pilée jusqu'à congélation ; plongez le moule dans de l'eau tiède, la chaleur fera déprendre la bavaroise qu'il vous sera facile de démouler.
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