Pour 10 personnes :
2 bouteilles de 75 cl de bordeaux
1 bouteille de Brandy
Aquavit
25 clous de girofle
20 graines concassée de cardamone
4 bâtons de cannelle
Ecorce d'orange sèche
2 tasses d'amande mondées
2 tasses de raisins secs
450 g de sucre en morceaux
Mélangez tout les ingrédients, sauf le sucre et l'aquavit
dans un grand faitout.
Portez à ébullition
Réduissez le feu.
Laissez bouillonner 15 à 20 minutes et remuant de temps en temps.
Placez une passoire sur le faitout avec les morceaux de sucre.
Arrosez celui-ci avec l'aquavit
Faites-le flamber et laissez le sucre fondre.
Remuez
Servez chaud dans des grandes tasses réchauffées.
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