Pour 10 personnes :
2 litres de vin rouge (Algérie ou Mascara)
90 g. de sucre
3 citrons coupés en tranches
6 oranges coupées en tranches
2 pêches coupées en tranches
1 poire coupée en tranches
1 bâton de canelle
¼ de litre d'eau gazeuse
Mettre dans une casserolle vin rouge, sucre, cannelle, oranges et citron.
Porter à ébullition cinq minutes environ.
Ajouter les autres fruits, laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur.
Ajouter de la glace et l'eau gazeuse au moment de servir.
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