1/3 de tasse de sucre
2 jaunes d'oeufs
4 tasses de lait
2 blancs d'oeufs
3 cuillière à soupe de sucre
1 cuillière à café de vanille
Essence de brandy ou de rhum, au goût
1/2 tasse de crème fouettée
Muscade moulue
Sel
Battez le sucre (les 3/4) dans les jaunes d'oeufs.
Mellez le sel à ce mélange.
Ajoutez le lait et brassez.
Faites cuire en mélangeant à feu moyen jusqu'à ce le
mélange colle à une cuillère de métal.
Laissez refroidir.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez graduellement le reste de sucre, en battant, jusqu'à l'obtention
de pics mous.
Mélez à la première composition.
Ajoutez la vanille et l'essence.
Refroidir 4 heures.
Versez dans un bol à punch.
Garnissez de crème fouettée et de muscade.
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