Pour 6 à 8 personnes :
24 cl. de café chaud
24 cl. de cognac
6 cl. de curaçao bleu
2 bâtons de cannelle
12 clous de girofle
Ecorces de 2 citrons et 2 oranges coupés en fines lamelles.
4 morceaux de sucre.
Ecrasez la cannelle, la girofle et les écorces avec le sucre.
Ajoutez le brandy et le curaçao.
Flambez.
Après versez le café chaud, peu à peu, en remuant doucement
jusqu'à ce que la flamme s'éteigne.
Servez dans de grandes tasses réchauffées.
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